L'industria dell'ospitalità, conosciuta come HoReCa (Hotel, Ristoranti, e Caffè), sta affrontando un periodo di notevole crescita e trasformazione, spinta dall’innovazione, dalla crescente consapevolezza ambientale e dalla necessità di adottare pratiche più sostenibili.
Investire nella digitalizzazione e nell'innovazione sostenibile implica rinnovare macchinari, accessori e complementi che fanno parte di questo comparto, nonché l'impegno in progetti orientati all'ecosostenibilità. In questo contesto, uno degli aspetti meno esplorati ma altrettanto cruciali è l'integrazione di segnalazioni luminose ecosostenibili negli apparecchi HoReCa. In questo articolo, esploreremo come anche l'illuminazione di piccole dimensioni possa contribuire alla sostenibilità complessiva di un dispositivo HoReCa.
Nello specifico parleremo di:
- Sostenibilità nell'HoReCa: una sfida per il settore
- Sostenibilità nell'HoReCa: cosa è emerso nelle fiere di settore
- Sostenibilità nell’HoReca: focus sulle segnalazioni luminose
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Sostenibilità nell'HoReCa: una sfida per il settore
Oggi i professionisti del settore HoReCa, noto per la sua costante dinamicità, si trovano di fronte a significative sfide. Secondo un rapporto del 2023 del Business Intelligence Group, che ha coinvolto un campione di 2.400 ristoratori italiani, emerge in modo evidente la crescente importanza dell’innovazione e della sostenibilità in tale settore. L'obiettivo principale di qualsiasi iniziativa sostenibile nell'industria dell'ospitalità è ridurre l'impatto ambientale, risparmiare risorse e promuovere una gestione responsabile. Questo può essere raggiunto attraverso una serie di pratiche, tra cui la riduzione degli sprechi, l'efficienza energetica e la scelta di materiali ecologici, ma non solo.
Sostenibilità nell'HoReCa: cosa è emerso nelle fiere di settore
La fiera Host 2023 ha messo al centro la sostenibilità. Le aziende del settore hanno esposto progetti innovativi e tecnologici, accomunati dalla ricerca di pratiche sostenibili. Le soluzioni tecnologiche presentate continueranno ad evolversi. Si assisterà a un miglioramento delle interfacce utente, rendendole sempre più intuitive, e alla diffusione di sistemi interconnessi gestibili a distanza. La tendenza proseguirà verso l'automazione dei processi di routine, consentendo un utilizzo più efficiente delle risorse umane. Si prevede l'implementazione di macchine versatili e multifunzione, mentre i dispositivi si orienteranno sempre più verso un basso consumo energetico, con parti realizzate con materiali riutilizzabili o provenienti da riciclo, in linea con i principi dell'economia circolare.
La sostenibilità ha guidato anche l’edizione 2024 della SIGEP 2024, il Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè, che si è svolto a Rimini dal 18 al 22 gennaio. Oltre a fare il suo ingresso nella gelateria, sostenibilità e digitalizzazione stanno influenzando anche il settore della pasticceria, che si apre a prodotti a base vegetale e sperimenta nuovi orizzonti, incluso l'utilizzo dell'intelligenza artificiale. Anche nel campo del cioccolato si evidenzia una propensione verso processi produttivi consapevoli, mentre il settore del caffè si sta rivolgendo a un consumatore sempre più attento che predilige aziende orientate alla sostenibilità.
La peculiarità di SIGEP non si limita alla celebrazione delle ultime tendenze e innovazioni gastronomiche, ma riflette proprio un crescente impegno verso la sostenibilità nell'HoReCa. Numerosi partecipanti e espositori alla fiera hanno abbracciato pratiche eco-sostenibili, presentando soluzioni innovative per ridurre l'impatto ambientale dell'industria. L'evento sottolinea così la crescente consapevolezza e la volontà di adottare pratiche responsabili, contribuendo a plasmare un futuro più sostenibile per l'Hospitality.
Sostenibilità nell'HoReCa: focus sulle segnalazioni luminose
Le segnalazioni luminose degli apparecchi HoReCa, come ad esempio le luci di segnalazione sui dispositivi da cucina o gli indicatori di stato su macchine industriali, possono contribuire significativamente al consumo complessivo di energia. Ecco alcune strategie per migliorare la sostenibilità in questo contesto:
- Efficienza energetica: le segnalazioni luminose a LED sono una scelta ideale per ridurre il consumo energetico. La tecnologia LED consente un basso consumo di energia rispetto alle soluzioni tradizionali e una durata più lunga.
- Materiali sostenibili: optare per materiali riciclabili e a basso impatto ambientale nella produzione delle segnalazioni luminose è fondamentale. Selezionare materiali plastici o di alluminio riciclato o riciclabile va in questa direzione.
- Design modulare: un design modulare consente la sostituzione agevole di parti danneggiate anziché la sostituzione dell'intero apparecchio, riducendo così gli sprechi.
In conclusione, la progettazione di una segnalazione luminosa ecosostenibile nel suo piccolo non solo riduce l’impatto ambientale, rappresenta un passo cruciale verso un settore più verde e responsabile.
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